Zdravlje i bilje
21
Dec

Spanać i grožđe protiv tumora

Piše: D. Milutinović

Sirovo povrće, inače obavezni sastojak svake salate, obiluje folnom kiselinom koja je odgovorna za brojne procese u organizmu (od deobe ćelija, metabolizma nervnih ćelija do stvaranja novih krvnih zrnaca) i vitaminom C, koji jača odbrambeni štit od infekcija. Povrće sadrži i vlakna neophodna za rad creva kao i prevenciju dijabetesa, holesterola, arterioskleroze, pa čak i tumora organa za varenje. Obiluje i vodom vodom i moćnim antioksidansima a, ako u salatu dodate malo sira, jaja, tunjevine ili šunke, kukuruza, pirinča ili mahunarki obogatićete je proteinima i ugljenim hidratima.

Jedini uslov da se ove hranljive vrednosti maksimalno iskoriste je da povrće jedete sveže, a ako ga skuvate obavezno iskoristite preostalu vodu jer sadrži vitamine i minerale.

Salata može da bude kompletan obrok, a ako su vam već oprobane i standardne varijante dosadile, osvežite je voćem, pirinčem, testeninom, kombinujte različite vrste zelenih salata sa rotkvom, cveklom ili svežim spanaćem.

Nudimo vam nekoliko novih ideja za salate koje su prilagođene tegobama koje vas, eventualno, muče.

ZA ZDRAVO SRCE

Jabuke i orasi u jogurtu /za 4 porcije/

  • 1 zelena salata
  • 1 crvena jabuka
  • 1 zelena jabuka
  • 1 kuvano jaje
  • 50 g očišćenih oraha

Za preliv:

  • 1 jogurt
  • maslinovo ulje
  • limunov sok
  • šećer
  • so

* Iscepkajte salatu, isecite jabuke na kockice, sve izmešajte i stavite u dubok sud, odozgo izrendajte jaje i dodajte sitno seckane orahe. Pomešajte jogurt sa malo maslinovog ulja, limunovog soka, posolite i pošećerite, pa prelijte salatu.

NAPOMENA:Vlakna iz jabuke vezuju holesterol i ne dozvoljavaju da prodre u unutrašnjost krvnih sudova. Ako je jedete svakog dana smanjićete za 40% rizik da obolite od neke kardiovaskularne bolesti.

PROTIV ZATVORA

Šareniš od špargli /za 4 porcije/

  • po 1 veza zelenih i belih špargli
  • 3 zrela paradajza
  • peršun
  • maslinovo ulje

* Obarite špargle i poređajte ih naizmenično po boji. Oljuštite paradajz, izvadite semenke, isecite na kockice i poređajte uz špargle, ukrasite peršunom, pa sve prelijte uljem.

NAPOMENA:Zahvaljujući mnoštvu biljnih vlakana špargle su izuzetan pokretač lenjih creva.

SAVRŠEN DIJURETIK

Od krompira, celera i vlašca /za 4 porcije/

  • 4 srednja krompira
  • 1 veza celera
  • 1 veza svežeg vlašca
  • 60 g crnih maslina bez koštica

* Obarite krompir, oljuštite i kad se ohladi isecite na kockice. Sitno iseckajte vlašac, celer i pospite preko krompira. Dodajte masline i, po želji, jedno bareno jaje, koje će salatu da obogati proteinima. Ovu salatu možete da jedete hladnu i toplu.

NAPOMENA: Krompir obiluje kalijumom o što ga čini izuzetnim dijuretikom.

ZA BOLJE VARENJE

Endivija sa ananasom i mocarelom /za 4 porcije/

  • 150 g mocarele
  • 1 endivija
  • 1/2 svežeg ananasa
  • cvekla (sveža ili iz tegle)
  • 1 nar
  • maslinovo ulje
  • so

* Endiviju iseckajte i stavite na dno činije. Preko nje mocarelu isečenu na tanke kriške, kockice ananasa i cvekle kao i zrna nara. Sve dobro izmešajte i prelijte maslinovim uljem.

NAPOMENA: Ananas obiluje vlaknima koja nas čine sitim a, zahvaljujući bromelinu, proteine lakše varimo.

ZA ZDRAVA PLUĆA

Matovilac sa bundevom /za 4 porcije/

  • 400 g matovilca (Valerianella locusta)
  • 300 g bundeve
  • sok 2 pomorandže
  • lišće celera (po želji)

* Očistite bundevu i isecite na štapiće, obarite ih na pari ili tihoj vatri, pomešajte sa sitno iseckanim matovilcem i prelijte sokom od pomorandže.

NAPOMENA: Pomorandža i matovilac su bogati vitaminom C koji jača imunitet, dok bundeva sadrži karotin, koji pospešuje izbacivanje sekreta iz respiratornih organa.

ŠTITI OD TUMORA

Spanać sa grožđem i sirom /za 4 porcije/

  • 300 g svežeg spanaća
  • 100 g sira
  • 1 kašika pinjola
  • 200 g belog grožđa
  • 100 g šampinjona ili drugih pečuraka po želji
  • maslinovo ulje

* kratko obarite spanać, ocedite i podelite u četiri porcije. Dodajte u svaku ostale sastojke - sir, grožđe, pinjole i pečurke pa prelijte maslinovim uljem.

NAPOMENA: Spanać i grožđe su bogati antioksidansima a grožđe sadrži i supstance koje sprečavaju nastanak tromba i potvrđeni su kao antikancerogeni.

KOMBINACIJE

Pazite na kalorije

Dobra strana salata je što možete da kombinujete namirnice po želji, bez bojazni da ćete da preterate sa količinom. Mešajte i boje da bi bile lepše za oko i još zdravije.

Različite vrste zelenih salata kombinujte sa raznobojnim voćem - kivijem, jagodama, ananasom, kruškom, narom... Umesto male porcije pojedite veliku, koja će da vam zameniti ceo obrok, ali vodite računa da ne preterate sa drugim sastojcima. Imajte na umu da:

  • 4 parčeta praške šunke ima 143 kcal a isto toliko slanine 413 kcal
  • šaka pinjola ima 76 kcal a ako dodate 30 g hleba prženog na ulju to povećava "saldo" za 125 kcal
  • ako u salatu dodate 30 g pirinča povećaćete kalorijsku vrednost za 114 kcal, odnosno 110 kcal za istu količinu testenine.

Prikaži/Sakrij Komentare / Prikaži/Sakrij Formular komentara

Još uvek nema komentara

Prikaži/Sakrij Formular komentara