Zdravlje i bilje
1
Jul

Zdrava jela od čičoke!

Čičoka je korensta biljka poreklom iz Severne Amerike čiji se koren, bogat nutrijentima i lekovitim materijama od davnina se koristi u ljudsoj ishrani. Čičoka pozitivno utiče na funkcije želuca i creva, obiluje inulinom što je veoma važno za dijabetičare, a prtom stabilizuje nivo triglicerida  holesterola u krvi. Treba je jesti za vreme i posle terapije antibioticima. Kada se jede sveža odličan je čistač organizma. Slična krompiru, čičoka je bogat izvor kalijuma, kalcijuma, gvožđa, vitamina C, folne kiseline, pravi je rudnik raznih amino-kiselina koje organizam ne proizvodi. Njčešće se sprema kao krompir kuvan ili pečen, ali je najbolje jesti svežu čičoku. Iz ličnog iskustva i samom proizvodnjom organske hrane, ja sam sebi posadila mnogo čičoke.Jedemo je preko cele godine, ako i ostane koja može da prezimi u zemlji. Umesto čipseva začinjenih raznim začinima,....i ostalim ne zdravim proizvodima kod mene se jede čičoka, razno povrće i razno voće.

Recepti od čičoke!

Pečene čičoke sa lešnicima i kozjim sirom

  • 600 gr čičoka oljuštenih i isečenih na kolutove
  • 75gr lešnika
  • 2 grančice majčine dušice
  • 1 lovorov list
  • 4 kašike maslinovog ulja
  • Sok od pola limuna, sok od pola pomorandže
  • 5-6 listova zelene salate
  • 100 gr tvrdog kozjeg sira isečenog na kockice, so i biber po ukusu

Priprema

Propržiti lešnike u vrelom tiganju oko pet minuta, iseckati ih kada se ohlade. Sipati čičoke u činiju za pečenje, dodati tri kašike maslinovog ulja, majčinu dušicu, lovor i so pa peći u rerni zagrejanoj na 200“C oko pola sata. Potom izvaditi čičoke na tanjir, ostaviti da se malo ohlade. Pomešati preostalu kašiku maslinovog ulja sa sokom od limuna i pomorandže, te preliti čičoke. Pobiberiti , pa lagano presuti u činuju obloženu listovima zelene salate. Posuti seckanim lešnicima i kozjim sirom i odmah služiti.

Testenina sa čičokom i pečurkama!

Sastojci

  • 1 pakovanje testenina
  • 150 gr čičoke oljuštenih i narendanih na krupno rende
  • 250 gr šampinjona ili bikovače isečenih na komadiće
  • Sok od jednog limuna
  • 1-2 kašike maslinovog ulja
  • Prstohvat tucane ljute paprike
  • 1 kašika seckanog svežeg peršuna, so i biber po ukusu

Priprema

Zagrejati maslinovo ulje na umerenoj temperaturi, pa dinstati pečurke oko deset minuta, a potom dodati čičoku pa dinstati još desetak minuta, po potrebi dodati malo vode. Posoliti, pobiberiti, dodati sok od jednog limuna i tucanu papriku, te dinstati dok ne uvri sva tečnost. Preliti kuvanu testeninu i posuti seckanim peršunom. Služiti toplo.

Salata od čičoke i jabika!

Sastojci

  • 6 čičoka narendani i oljuštenih na krupno rende
  • 2 veće jabuke oljuštene i narendane na krupno rende
  • 2 glavice komorača isečene na uske trake
  • 6 srednjih rotkvica narendanih na krupno rende
  • 1 vlašac
  • 2 kašike sitno secvkanog lista komorača
  • 2 kašike jabukovog sirćeta
  • 2 kašike soka od limuna
  • 3 kašike maslinovog ulja, so i biber po ukusu

Priprema

U zaspnoj činiji napraviti preliv od ulja, sirćeta, soka od limuna, vlašca i lista komorača pa ostaviti desetak minuta, potom preliti čičoke, rotkvice, jabuke i komorač. Posoliti , pobiberiti i lagano promešati. Ostaviti salatu da odstoji pola sata u frižideru pre služenja.

Lekovito bilje

Prikaži/Sakrij Komentare / Prikaži/Sakrij Formular komentara

Još uvek nema komentara

Prikaži/Sakrij Formular komentara